Крупнейшая ежедневная газета Аргентины Clarin написала материал про белорусские драники, в котором указала, что блюдо сейчас переживает свой звездный час, они стали трендом. Также издание поделилось рецептом драников. Статья опубликована под названием «Как приготовить лучшие картофельные оладьи: белорусский рецепт, покоривший сердца американцев».
«Традиционные восточноевропейские рецепты передавались из поколения в поколение на протяжении десятилетий, но некоторые из них переживают свой звездный час, когда пересекают границы и адаптируются к новым кухням. Именно это произошло с белорусскими картофельными оладьями — простым блюдом, которое стало популярным в Соединенных Штатах благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей текстуре», — говорится в публикации.
Издание также пишет, что приготовленный на сковороде картофель превращается в диск, золотистый снаружи и нежный внутри. В отличие от сладких блинчиков, этот несладкий вариант полностью основан на картофеле. Блюдо идеально подходит для употребления в чистом виде или с различными начинками.
Успех этого рецепта, по мнению авторов статьи, заключается в его универсальности. Его можно подавать как сытный завтрак, быстрый обед или легкий ужин. Белорусские картофельные оладьи подходят как для основного блюда, так и в качестве гарнира, они легко адаптируются к ингредиентам, имеющимся на любой кухне. Эта практичность является ключом к пониманию того, почему так много людей в Соединенных Штатах начали готовить драники и делиться этим рецептом.
Картофельные оладьи стали трендом. Они перекликаются с более широкой тенденцией: возвращением к простым, уютным рецептам с четкими корнями. В мире фастфуда это домашнее блюдо «предлагает теплые и искренние впечатления, где акцент делается на ингредиентах, а техника приготовления доступна каждому».
Издание делится со своими читателями рецептом драников, который предлагает международный кулинарный блог Foreign Fork. Отмечается, что важно при приготовлении драников добиться золотисто-коричневой, плотной корочки и мягкой мякоти внутри, сохраняя при этом деревенский характер блюда.
Ингредиенты:
6 картофелин,
1 маленькая белая луковица,
1 яйцо,
1 столовая ложка муки (по желанию, для большей густоты),
1 щедрая столовая ложка сметаны,
соль и черный перец (по вкусу),
подсолнечное или кукурузное масло для жарки.
Подготовка:
Натрите картофель и лук на самой мелкой терке, чтобы получить консистенцию, близкую к пюре. Выложите смесь в мелкое сито или чистую ткань и плотно прижмите, чтобы удалить излишки жидкости, но не допуская полного высыхания картофеля. Переложите картофель и лук в миску, добавьте яйцо, сметану, муку и приправы. Перемешайте до получения однородного теста. Нагрейте большое количество масла на сковороде на среднем огне. Выложите смесь ложкой на сковороду и слегка приплюсните, чтобы получились диски. Готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока края не станут очень хрустящими, а цвет не станет золотисто-коричневым. Выложите на впитывающую бумагу и сразу же подавайте, традиционно полив сверху дополнительной ложкой холодной сметаны.
Также издание приводит варианты подачи. В качестве основного блюда. С йогуртом, сметаной или мягким сыром. В сопровождении салата или свежих овощей.
«Белорусские картофельные оладьи доказывают, что для создания лучших рецептов не всегда требуется радикальная изобретательность. Всего несколько шагов, простые ингредиенты и тщательная техника — и вы можете приготовить это сытное блюдо», — резюмирует Clarin.
Между тем белорусские блюда из картофеля могут попасть в Список наследия ЮНЕСКО. В настоящее время белорусские специалисты разрабатывают национальное досье «Блюда из тертого картофеля: традиции приготовления и потребления в Беларуси» для номинации в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
